芥菜的较佳播种期为10-11月。酱菜品牌哪家好公司选用好蔬菜种子，拌入适量细沙均匀撒播。播种后，盖上一层细土或草木灰，再盖上草料，浸泡在水中。发芽后及时清除饲料。

整地和种植：芥菜对土壤没有严格要求。一般要求壤土向阳通风，排灌方便，保水保肥。芥菜酱菜厂家播种前每亩施足底肥、进口复合肥30公斤、尿素3-5公斤、过磷酸钙25公斤、氯化钾10公斤混合花生糠50公斤作基肥。界线大小可达1.2米，株距30-50厘米，双行种植，约2500-3000亩为宜。

水分管理：定植后2-3天，早晚喷水，视天气情况，此后3-5天浇水一次。初期，根系薄弱，生长缓慢，易受涝。光灌溉是主要方法；中后期，根系发达，生长较快，需水量较多。复灌可以逐步复灌，但建议在收获前对蔬菜进行灌水。停灌5天，便于贮存、运输和加工。

合理施肥：芥菜主要追施氮肥，但在苗期和本田期应适当增施磷钾肥，以提高抗病能力，提高产量。栽活后（栽后1周），新根开始长出，人粪尿稀施一次，然后每7天追肥一次，重量逐渐增加，可开始二次追肥10天后追施复合肥7.5公斤加尿素2.5公斤；定植后17天进行第三次追肥，复合肥10公斤加尿素2.5公斤；定植后24天，亩施尿素12.5公斤，加氯化钾5公斤；然后在芥菜球茎形成后，施一次抽穗肥，每亩用复合肥12.5公斤加尿素2.5公斤，以促进球茎增粗增重。为弥补芥菜根系对养分吸收的不足，在生育后期应喷1-2次叶面肥，可喷1%-3%过磷酸钙加1包营养核苷酸。

我们在炒芥菜的时候，要注意不要炒太久，一般5分钟左右比较好；炒芥菜时，一般等水烧开再放进去，5分钟后出锅。芥菜虽然含有多种营养成分，但对我们的身体也有好处。但是在选择芥菜、选择食材和烹饪方法时要小心！