雪菜酱菜怎么做好吃

发布日期：2021-04-08 作者：点击：

湖北酱菜厂家为大家分享关于酱菜制作原料雪菜的各种食用做法：雪菜它是芥菜的一种，又叫雪里红，它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，雪菜的吃法有很多，当然它的功效和作用也有很多，但是我们要注意雪菜的食用禁忌，食用它时一定要小心，一起来看看它有什么做法吧。

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1、雪菜肉丝面

冷锅冷油划入肉丝，姜丝，炒至变色，喜欢炝锅的可以热锅热油爆炒，喜欢吃辣的可以加俩干辣椒，建议选择偏瘦的五花肉切肉丝比纯瘦肉的好吃。加入雪菜翻炒片刻，加清水煮滚后中小火熬5分钟。下面条，面条差不多的时候，加一点生抽老抽，一咪咪盐调味，一咪咪白糖提鲜，撒几滴香油，出锅撒一把葱花即可。

2、雪菜春笋

春笋切丝过水烫一下即可捞出。剁辣椒切丁，葱白切成小段备用。锅中放油，烧热后下入葱炒香，然后放入剁椒，直到炒出辣味，将雪菜放入锅中，改小火煸炒出香味后倒入笋丝。放入生抽，尝一下味道，如果不够咸再加入少量盐，翻炒均匀即可出锅。

3、雪菜黄鱼汤

黄鱼剥腹洗净，拉柳叶花刀，用开水两边略烫，沥干待用。雪菜切粒，笋切丝，姜切丝，蒜切片，葱切段。锅内下少许油，烧至七成热，倒入笋丝雪菜翻炒至雪菜出香味，装盘待用，锅内下油，烧至七成热，放入姜丝、蒜片略扁，放入黄鱼两边略煎。加入开水700G左右，加入适量的盐，闷盖大火烧沸改中火煮10分钟左右。到汤色呈白色，鱼眼呈白色，加入炒好的笋丝雪菜，改用大火煮沸，加入葱段，少量味精，即可装盘。