一分钟掌握酱腌菜选购要求

发布日期：2020-11-07 作者：点击：

北极源酱腌菜产品很多，消费者可以根据自己喜欢的口味来选择。购买时要注意以下几点：市场上的酱腌菜种类繁多，消费者应尽量到正规市场购买产品。大型商场一般对购买的产品进行检查，产品质量和售后服务都有保证。选购大型企业或品牌企业生产的产品。这些企业管理规范，生产条件和设备良好，产品质量稳定。合格产品应具有腌菜固有的色泽和风味，无杂质、无霉变。酱腌菜、酱油渍菜一般呈红褐色，有光泽、无酸；酱腌菜有酱香，酱腌菜有酱油香；糖腌菜呈乳白色或金黄色，有光泽，有香味，无酸味；糖醋酸菜呈金黄色或红褐色，有光泽，有香气；糟腌菜有酯类香气，无酸味。

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建议购买预先包装好的酱腌菜产品，避免运输和销售过程中的二次污染。同时要注意袋鼓、汤浑、渗油等问题，如果有这样的问题，千万不要购买。

散装腌菜应注意卫生条件，不得有霉变、白膜、悬浮物等，相对而言，瓶装泡菜的灭菌工艺和包装密封性较好，货架期较长。泡菜含盐量高，消费者应避免长期大量食用，影响新鲜蔬菜的摄入量，尽量吃一些富含维生素C的泡菜，开封后应尽快食用，并将未加工好的产品密封冷藏。如果表面有霉变、白膜、胀气等现象，不要继续食用；腌菜通常含盐量高，不宜用不锈钢容器储存，应存放在陶瓷和玻璃容器中。