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1、萝卜挑选，湖北酱菜批发可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀的鲜萝卜
2、萝卜皮细嫩光滑，用手指背弹碰其腰部，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心萝卜
另外，萝卜的不同部位所含的营养成分不同，因此可采取不同部位不同吃法，以便能较大地吸收萝卜所含的营养
3、从萝卜的顶部至3～5厘米处为维生素C含量多，但质地有些硬，宜于切丝、条；也可切丝煮汤；或用于做馅，味道佳
4、萝卜中段，含糖量较多，质地较脆嫩，可切丁做沙拉，或切丝用糖、醋拌凉菜，炒煮也很可口
5、萝卜从中段到尾段，有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可用来腌拌；做菜可炖块、炒丝、做汤。
6、如果萝卜只有一条主须，没有杂须，可能产地水分比较多，这种萝卜糠心的情况较少。除了选择大小均匀、外皮细嫩光滑的外，也可以选择质地结实的。如果用手指敲弹萝卜腰部，发出沉重的声音，则说明萝卜质地结实，并且不糠心。
萝卜中含有大量的维生素、膳食纤维等成分，水分较多，颜色通白透亮，购买时应该选择大小均匀、中型偏小的，单个的重量在1.5~2公斤较好，这种萝卜肉质较紧实，吃起来口感也较好，如果是圆萝卜，挑选圆润，根颈部有粉红色、紫色的为佳。
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