红日子食品介绍地环也称螺丝菜，为唇形科草石蚕的块茎，多年生草本植物。块茎肉质脆嫩，可制蜜饯、酱渍、腌渍品，十分可口。食用时，以凉拌为主，还可加工成咸菜、罐头、甜果等。

螺丝菜是多年生草本。地下有匍匐枝，成熟时顶膨大成螺旋状的肉质块茎，茎直立，高30～120厘米，方形，叶对生，卵形至长椭圆状卵形，两面被贴生短硬毛。夏季开花，花唇形，浅紫色，轮伞花序；花冠长约1.2厘米，筒内有毛环，上唇直立，下唇三裂，中裂片近圆形。小坚果卵圆形，具小瘤。喜生温湿地或近水处。

酱地环制作方法有哪些？小编提醒大家先清洗地环干净，然后放入盐腌制2小时出水份，之后把水倒掉，加入配料，接着放入冰箱一晚即可食用。

主料：地环500克。

调料：盐，生抽，陈醋，白糖，辣椒油，香油。

制作步骤：

1、地环反复多清洗几次，再用小刀将表面的皮薄薄的刮掉一层，这样看起来就干净多了。

2、将地环放入盆中，加入1小勺盐搅拌均匀，腌制2个小时以上，会腌出很多水分。

3、将地环腌制出来的水分倒掉，加入生抽和陈醋各2汤匙，盐1/2小勺，白糖1小勺，和适量辣椒油、香油搅拌均匀。

4、把地环放入玻璃容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏一晚就可以吃了。

注意事项：腌制的咸菜、酸菜类食物，所含的亚硝酸盐腌制3~8天是高峰期，到20天以上含量很少了，因此要么在3天之内吃，要么20天以后再吃，避免对身体造成伤害。