酱菜不仅仅单吃，还可以炒菜，湖北酱菜厂家教大家香干尖椒炒酱菜的：

1,原料准备：大酱瓜、榨菜、香干、杭椒、葱花、姜末、鸡粉、黄酒、香油、海鲜酱油、烹调油,

2、酱菜和榨菜在炒菜用前一定要浸泡把其咸味儿去掉些,把酱瓜切丁、榨菜切丁，再用清水洗洁净,吃起来才爽脆又不咸,炒的时侯可不用再放盐,由于浸泡后的酱菜多少还会带有少许鲜味儿,因此只用少许调料提鲜即可。

3,把香干切丁备用,炒酱菜尽量用旺火爆炒比拟好,这样可坚持其脆爽,也可坚持杭椒

4,锅中放油烧热,下入葱姜爆香后倒入香干煸炒,

5,把香干炒至微黄再倒入酱瓜和榨菜煸炒,

6把酱菜的水份炒至蒸发后烹入少许黄酒,再滴入几滴美极鲜酱油炒匀,

7,最后下入青杭椒丁用大火翻炒平均,炒匀后撒少许鸡粉提鲜,

8,再滴入几滴香油便可出锅,

9,此款小菜配粥下饭都可以,

喝粥小菜“香干尖椒炒酱菜”就做好了,