如何腌制酱莴笋？湖北酱菜厂家下面就给大家介绍下详细的步骤：

1、把准备好的莴笋去掉叶子和外皮，然后再用清水洗一下，去掉水分今后，用切把它切成段状，再切成长条的姿态备用。

2、把切好的莴笋条放在容器中，参加适量的食用盐调匀后进行腌制，能够在莴笋条敷一层保鲜膜，然后再上面压一些重物，这样能让莴笋中的水分排出。

3、把莴笋条腌制二十四小时左右，能够取出，把腌出的水分去掉不要，把腌好的莴笋条放在阳光下晒制。

4、把锅中放入适量的白糖再倒入生抽和老抽，然后再加适量的食用盐，参加少数清水，加热烧开，再熬制一小会，关火降温。

5、等煮好的酱汁降温今后把处理好的莴笋条放入到里边进行腌制就能够，一般情况下，过三到五天左右就能腌好。